Andrea Bandiera, mastro gelataio della pluripremiata Cremeria Scirocco di Bologna, prepara in questa ricetta un gelato dall’abbinamento insolito, quasi impossibile: un gelato al gorgonzola e mandorle! Se, oltre che stupiti, siete anche curiosi di sapere come l’ha realizzato, guardate subito la ricetta!

Ingredienti:

• Pasta di mandorle amaretto Pariani 100 g

• Pasta di mandorle cruda Pariani 50 g

• Gorgonzola 90 g

• Destrosio monoidrato 50 g

Base gastronomica salata:

• Nucleo Pariani 50 g

• Latte intero fresco AQ 550 g

• Panna fresca 35%mg 150 g

• Sale 2 g

• Trealosio 100 g 

• Sciroppo di glucosio 38/40DE 50 g

Base gastronomica dolce:

• Nucleo Pariani 50 g

• Latte intero fresco AQ 550 g

• Panna fresca 35% mg 150 g

• Sale 1 g

• Zucchero saccarosio 100 g 

• Sciroppo di glucosio 38/40DE 50 g